大曲醬香酒為什么這么貴？
- 分類：集團公告
- 發(fā)布時間：2020-06-05 17:49
大曲醬香酒為什么這么貴？
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大曲醬香酒也是這些品類當中相對價高的酒，它憑什么那么貴？
原料精
大曲醬香酒以貴州省茅臺鎮(zhèn)當?shù)厮a(chǎn)的紅纓子糯高粱、冬小麥為原料。其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而釀造成本較高。
出酒率低
茅臺鎮(zhèn)釀酒人中有句老話，叫做“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。
工序多
大曲醬香酒的工序復雜，且生產(chǎn)周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，為期一年，然后經(jīng)過五年窖藏，最后進行勾兌、調(diào)配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠?！耙荒暌会?，五年一出”，期間所耗費的生產(chǎn)成本、儲存成本等都比較高。
仿造難
大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質(zhì)，其風格的確立只能通過不同年份、香型、輪次酒勾調(diào)而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分(色素、甜味劑、香精等)，也就排除了通過化學添加劑降低生產(chǎn)成本的可能。
品質(zhì)高
大曲醬香酒酒質(zhì)微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香更大，持久不散，且飲后對身體的刺激較小，質(zhì)優(yōu)而價優(yōu)，貴有貴道理。
存放久
大曲醬香酒隨時間流逝會產(chǎn)生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質(zhì)更好，價格也更高。
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